Category: еда

forward

ВНЕДРЯЙ!

   Шикарнейшие ролики найдены на youtube:

— Сегодня у нас в гостях человек воистину уникальный. Обладатель таких призов, как:
"Наидлиннейший кратчайший путь - 2005",
"Смелый guideline - 2007",
"Золотой change request - 2008"
это project manager - Степан Эрнестович Внедряй!


— Наш первый вопрос: Степан Эрнестович, вот вы внедряете, внедряете.. - а может быть у вас есть какой-нибудь оригинальный подход к внедрению проектов?
— Конечно, есть! Ведь по-факту любой проект, это что?
— Что?
— Любой проект - это ЖОПА.
— ???
— А требования заказчика - это форточка. При этом обычно вы имеете большую жопу и маленькую форточку. И ваше дело эту жопу в эту форточку впихнуть и закрыть.
— Закрыть форточку?
— Нет, конечно же закрыть жопу. Чтобы из неё не полезло всё то, что накопилось за время проекта.
ВНЕДРЯЙ!



— Степан Эрностович, а в своей богатой практике вы, наверное, анализировали какие-то бизнес-процессы, ТЗ разрабатывали, согласовывали?
— По-правде, мы когда внедряли, внедряли.. - мы безусловно анализировали бизнес-процессы. И несмотря ни на что, таки согласовывали какие-то технические задания.
— А результат, какой результат?
— Ах да, мы изучали бизнес-процессы и получили результат: анализ бизнес-процессов показал, что процессов по-факту нет!
— Да что вы говорите, серьёзно?
— И поэтому мы создали для заказчика ДОКУМЕНТ.
Потому что по-факту, когда анализ бизнес-процессов показывает, что процессов нет - у тебя ДОКУМЕНТ НИ О ЧЁМ.
А когда ты имеешь документ ни о чём - ты спокойно называешь его "СТРАТЕГИЯ".
Все довольны, идём дальше.
ВНЕДРЯЙ!



— Степан Эрнестович, а вы как-нибудь контролируете качество того, что вы внедряете?
— Конечно, мы внедряем, внедряем.. - и контролируем качество.
Но только сразу вам скажу, что тот человек, который мне расскажет, как мы контролируем это качество - будет уволен к чёртовой бабушке.
Потому что как можно контролировать качество той ЖОПЫ, которая засунута в форточку - мне, честно говоря, не понятно.
Потому что это очень стройная конструкция, и если её хоть немножечко тронуть - то костей уже точно не соберёшь.




— Степан Эрнестович, вот вы внедряете, внедряете.. - А может быть были какие-нибудь проблемы на проекте?
— Конечно, мы внедряли, внедряли.. и у нас на проекте бывали проблемы.
Проблемы бывали даже там, где нас не было.
Но там где мы были - проблемы были обязательно!
Вот какая главная проблема у проекта?
— Бюджет?
— Хрен! Главная проблема проекта - это дедлайн!
— Почему?
— Потому что дедлайн всегда, сцука, неожиданный.
Вот ты внедрял красиво, тихонечко, хорошо. Отдаёшь на поддержку, пользователи не знают - ты весь в шоколаде.
А как только пользователи узнали - пошли проблемы, fuckup'ы, change request'ы.
Потому что любой пользователь для системы - это что?
— Что?
Любой пользователь для системы - это ПРОБЛЕМА.
Он своими замечательными ручками может сделать с системой то, о чём ни одна система безопасности никогда не догадается.
Поэтому вывод очень простой: внедряй - но тихо, чтобы пользователь не знал.
До тех пор, пока пользователь не знает - ты в шоколаде, ты красавец, тебя все любят!
А потом бац - дедлайн: пользователи узнали - и ты по-прежнему весь в коричневом, но плохо пахнешь, тебя никто не любит,
у них закрытие, все в неестественных позах и все чего-то хотят.
ВНЕДРЯЙ!


— И что вы хотели бы пожелать нашим телезрителям в преддверии Нового года?
— В преддверии Нового года нашим телезрителям я хотел бы пожелать кратко но ёмко: ВНЕДРЯЙ! Поддерживай! Не ссы - я рядом! Будь здоров!
 
forward

Зубная паста со вкусом шоколада

   Уже не одну тысячу лет человечество пользуется сторонними веществами для чистки собственных зубов:

•  Ещё в древнем Египте был известен рецепт средства (с использованием пепла внутренностей быка, мирра и пемзы), которое надо было втирать в зубы.
•  Пётр I велел своим боярам чистить зубы "толчёным мелом и влажной тряпочкой".
•  В 1873 году появилась первая зубная паста - правда, в баночке. Представила её на американском рынке та самая Colgate, которая сейчас постепенно опускается всё ниже в рейтинге качественных зубных паст.
•  А в 1894 году был изобретён тюбик, очень похожий на современный.

   И вот уже добрую сотню лет люди мучаются сами, мучают своих детей, давясь зубной пастой с "тройной мятой". Каких только зубных паст за это время не было в продаже: и с травами, и с прополисами - но 90% из них имеют ярко выраженный едко-мятный вкус.

   И, блин, за всё это время ни одному человеку не пришла в голову одна простая идея: чтобы детям и сладкоешкам (вроде меня) нравилось чистить зубы зубной пастой - она должна быть со вкусом ШОКОЛАДА.

   Сто лет(!) понадобилось человечеству, чтобы додуматься до этого...
•  http://www.rocs.ru/133rus.html

   Раньше меня так штырило только от вкуса blend-a-med whitening impressions - но они, увы - уже несколько лет не выпускаются.

p.s. И заметьте, за рекламу мне никто не заплатил ни копейки.
 
dog

Молоко

   А вы когда нибудь задумывались, почему:
•  одно молоко можно хранить в холодильнике всего несколько дней
•  а другое может полгода стоять в тепле на полке?

   Я тоже задумывался, но искать ответ в интернете было влом. Но сегодня я наконец-то озадачился этим вопросом. Итак, оказывается, молоко бывает пяти видов:

   •  Парное - прямо из-под коровы. Бесспорно, самое полезное - НО, если это корова ваша. И вы уверены, что она ничем не болеет, что её доят чистыми руками, и всё такое. В противном случаях, есть некоторая вероятность провести ближайший день в обнимку с белым фаянсовым другом.

   •  Пастеризованное - грубо говоря, выдержанное при температуре 70°С несколько десятков секунд. При этом в молоке гибнет патогенная микрофлора, а все полезные компоненты молока: молочнокислые бактерии, витамины, антибиотические вещества - остаются. Срок хранения такого молока - несколько суток.

   •  Топлёное - подогревавшееся в течении 3-4 часов при температуре 95°C. Такое молоко приобретает кремовую окраску, за счет взаимодействия молочного сахара с аминокислотами белка. Топлёное молоко отличается от пастеризованного повышенным содержанием жира (6 % против 2,5-3,5 %), кальция, железа, витамина А. Однако, из-за длительной тепловой обработки в нём значительно меньше, чем в пастеризованном молоке - витамина С (в 4 раза) и B1 (в 2 раза). Подробнее - здесь.

   •  Стерилизованное - существует несколько способов стерилизации молока. В настоящее время используется "ультравысокотемпературная обработка" - молоко нагревают до 130 - 140°С и практически мгновенно охлаждают. При таком нагреве погибают практически вся микрофлора, в том числе и полезная. Разрушаются витамины B1, В6, В12 и С, полиненасыщенные жирные кислоты, лизин и цистин. Зато такое молоко можно хранить несколько месяцев.

   •  Восстановленное из сухого - на распылительных установках молоко сушат горячим воздухом при температуре 150—180 °C. (см. здесь). Естественно, что при подобной обработке теряются как вкусовые, так и витаминные свойства молока. Хотя, питательные свойства продукта - остаются без изменений. Зато сухой порошок можно хранить до 8 месяцев.



   А теперь, давайте внимательно посмотрим, что у нас продаётся в магазинах. Здесь я опираюсь не только на интернет, но и на мнение своих замечательных друзей, так или иначе связанных с молочной промышленностью.

   •  Во-первых, рынок молока Москвы и регионов - существенно отличаются друг от друга. Каждый раз, приезжая по командировке в Нерезиновую, я удивляюсь: как можно жить, при таком скудном выборе молочных продуктов, при этом совершенно отвратительнейшего вкуса?

   Вообще, продовольственная проблема Москвы - тема совершенно отдельного поста. Сейчас скажу только, что в магазинах преобладает именно стерилизованное молоко с полугодовым сроком хранения. Я всегда удивлялся: для кого по центральным каналам рекламируют "Домик в деревне" или "Весёлый молочник"? Ведь в регионах эту пакость никто не покупает.. Теперь понял - для москвичей. За жизнь в мегаполисе надо расплачивацца.

   Особенно огорчает глумливая надпись "вкусно как в детстве". В нашем детстве стерилизованного молока не было. Впрочем, для меня "Вимм-биль-данн" сродни макдональдсу и прочим продуктам колонизации.




   •  Второе утверждение - продовольственные гиганты типа "Лианозово" (Вимм-билль-данн) работают преимущественно на сухом молоке. В Московской области просто нет столько животноводческих хозяйств, чтобы обеспечить потребность в молоке десятимиллионной столицы. Вот здесь подтверждение "В прошлом году (2006) в «Можайском» надоили 5139 тонн, девать его было некуда - не брали: вся Мос­к­ва сидела на порошковом молоке".

   Раньше такие предприятия закупали сухое молоко зарубежом. Однако, отмена фермерских субсидий в Европе, которая привела к общему повышению цен на сухое молоко - сделала закупку иностранных молочных продуктов не выгодной. Кроме того, Белорусия начала также поставлять своё молоко в Европу. А Новая Зеландия - заключила долгосрочный договор с Китаем (там реализуют программу "Каждому ребёнку - стакан молока в день).


   •  В результате повышения спроса на отечественное молоко (в том числе и сухое) - начала рости закупочная цена. Если в начале 2007 года она составляла ~8-10 рублей за литр, в зависимости от региона, к сентябрю дошла до 15 рублей. С некоторой стороны это даже хорошо - так как впервые отечественное животноводство, развивающееся по экстенсивному пути оказалось востребовано и даже не убыточно.

   Вообще, российское животноводство характеризуется большими издержками и низким уровнем механизации. Климат не позволяет пасти стада на пастбищах круглый год, а отопление тех же коровников, толщиной в два кирпича - выходит в круглую сумму. Так что животноводству такое повышение закупочных цен как раз выгодно.



   Однако, не только международный рынок виноват в повышении цен на молоко.

   •  10 октября 2007 года Брянское управление Федеральной антимонопольной службы признало ОАО «Брянский молочный комбинат» нарушившим ст.10 и ст.11 федерального закона «О защите конкуренции». Отпускные цены на молоко ОАО «Брянский молочный комбинат» по состоянию на 1 октября 2007 года для потребителей Брянской области составили 26,32 руб. за 1 литр. Антимонопольное управление предписало комбинату прекратить нарушение антимонопольного законодательства путем установления отпускных цен на молоко в размере не выше 21 руб. 40 коп. за 1 литр.

   Только сегодня увидел в местных супермаркетах:


рядом с традиционным "Простоквашино" (владелец -"Юнимилк")
- 26.70 руб за 1 литр

 
молоко местного районного производителя "Чаплыгинмолоко" по 19.50 руб за 1 литр

  Оба молока:
  •  пастеризованные
  •  3,2% жирности


   О чём это говорит? Это говорит о том, что кто-то хочет кушать всё лучше и лучше, и как обычно за счёт других.. Я не против достойной оплаты труда - но я против, когда на мне откровенно пытаются нажиться.



   •  Ну и наконец третий и самый "больной" вопрос - про восстановленное молоко.

   В нашей стране до сих пор нет нормативных актов или ГОСТов, обязывающих производителя указывать, является ли молоко цельным, или восстановленным из сухого. Например, небезизвестный радикал и страж продовольствия Геннадий Онищенко вообще считает, что продукт, полученный разбавлением сухого молока должен называться "молочный напиток" - но уж никак не молоко. Но об этом мы уже слышали лет десять назад - однако, воз и ныне там.

   Начнём, как обычно - с "Вимм-билль-данна". Вот замечательная статья: Сейчас производитель ведет переговоры о раскрашивании всех 60 автоцистерн, курсирующих от молочных хозяйств до московских заводов В-Б-Д.Реклама на молоковозах должна развеять заблуждение покупателей в том, что расфасованное в картонные пакеты молоко сделано из порошка, объясняет Сарайкин. Будь у Сарайкина под рукой калькулятор, он бы подсчитал, что 60 молоковозов не хватит, даже чтобы покрыть 1/10 от общей потребности Москвы (из стандартного расчёта 0,5 л на душу населения).

   Кроме того, Сарайкина выдаёт вот этот документ: "Годовой отчёт ОАО "Лианозовский молочный комбинат"" где написано: "Если мы не сможем смягчить такого соотношения между спросом и предложением – путем осуществления закупок сырого молока в зимний период по конкурентным ценам или путем использования сухого молока – это может привести к значительному повышению себестоимости продукции зимой и к снижению рентабельности нашего предприятия."

   •  Чтобы узнать правду, читаем вот эту статью:    Использование сухого молока - это неизбежность, связанная с особенностями отрасли. В мире есть два пути развития молочного животноводства: интенсивный, когда коровы одинаково доятся круглый год, и экстенсивный, при котором существует понятие сезонности производства. Российский сценарий - второй. Летом и осенью молоко производится в больших количествах, зимой и весной объемы падают.

   От использования сублимата в производстве молока все крупнейшие производители открещиваются. Но источники внутри компаний утверждают, что это лукавство - если зимой- весной неожиданно возник дефицит сырья, производство никто останавливать не будет: молоко под известными брэндами пойдет порошковое. Так, руководитель службы логистики одного из крупнейших молочных холдингов на условиях анонимности рассказал, что около 40% молока, произведенного под широко рекламируемым брэндом, в "несезон" делается из порошка. Речь идет о брэнде нижнего ценового сегмента: в производстве своего дорогого молока холдинг, по словам его сотрудника, не использует сублимат. Эти цифры подтверждает и Ольга Мезенцева, специалист по развитию Останкинского молочного комбината: "Напоить зимой всю Москву одним лишь натуральным молоком невозможно. Поэтому почти все производители гласно или негласно используют восстановленное из сухого сырья".

   Собственно, "порошок" в больших объемах используется и летом - но в производстве не молока, а других молочных продуктов - например, мороженого и йогуртов. Классическая технология производства йогурта, кстати, этого тоже не допускает. Но следовать "классике", предполагающей выпаривание воды, мало кто решается из-за высокой стоимости. Для придания продукту нужной консистенции проще взять сухое молоко. А поскольку полезной микрофлоры в порошке нет, в продукт добавляют также специальную закваску - полезные бактерии.



   Делаем выводы:

•  Из пастеризованного и стерилизованного молока, следует выбирать пастеризованное. Витаминов в нём больше, полезных бактерий - тоже. Такое молоко не может храниться дольше нескольких суток.

•  По пачке молока никак не узнать, выработано ли оно из цельного, или произведено из сухого молока.

•  В так называемый "сезон большого молока" - с мая по сентябрь вероятность, того что молоко будет невосстановленным - существенно повышается.

•  Зимой большая вероятность нарваться на восстановленное молоко, даже не дорогих брендах.

•  Для роста цен на молоко существуют как объективные причины (повышение спроса на отечественный продукт из-за существенного дефицита и удорожания иностранного), так и субъектиные (желание отдельных участников рынка нажиться на сложившейся ситуации).
 
dog

Горячий шоколад

20,14 КБ
 
       Интересно: я очень часто употребляю шоколад, но терпеть не могу кофе.

   Как можно пить кофе - он же горький? Конечно, кофе - выход, когда согреться больше нечем. Но от запаха растворимого кофе без сахара - лично меня начинает выворачивать наизнанку.
 
   Совсем другое дело - горячий шоколад. Приезжая в другой город, и попадая в местное кафе - я обязательно пробую там горячий шоколад.

   Правда, как выяснилось, далеко не все заведения правильно понимают, что это такое. Очень многие кафе, по какому-то недоразумению, называющиеся "кофейнями" (например, "Идеальная чашка" в Петербурге) - путают горячий шоколад с какао.

   А некоторые, вообще, считают, что если забодяжить в кипятке пару столовых ложек "Nesquik'а" - получится идеальный "горячий шоколад! Если уж на то пошло, то даже какао получится только в том случае, если Nesquik забодяжить молоком.

   •  Настоящий горячий шоколад настолько густой - что удерживает чайную ложку в вертикальном положении.

   •  Его нельзя выпить "за один приём" - его приходится есть медленно и смакуя.

   •  К горячему шоколаду обязательно должны подавать воду - большие порции шоколада без воды практически не осилить.

   Пока что правильный "горячий шоколад" я встречал всего лишь в двух местах - в Воронеже в кофейне кинотеатра Спартак и в Питере в кофейнях Кофе-хауз.

 
forward

Утром в магазине

   Когда выходной день мне приходится проводить на работе - с утра я захожу в местный "супермаркет" затариться булочками / печеньем / пряниками и тому подобными ништяками.

   Так вот, каждое утро я вижу одну и туже картину: каждый второй покупатель берет крепкие алкогольные напитки. В основном водку или горилку. Реже мартини. При этом сопровождающая их закуска бывает настолько скудной, что мне становится не по себе.

   Вот и сегодня воскресенье, 8:50 утра. В магазине работала только одна касса и перед мной была очередь из 5-и человек. Из них:

•  Первый купил 0.5 "Путинку" и больше ничего.
•  Третий взял, кажется, 0.7 водки "на бруньках", вареной колбасы и жареных семечек(?).
•  Пятый взял большую бутыль "Немироффки з перцiм" и одну(!) пачку пельменьей.

   При этом люди вообщем-то не бомжатного вида - а скорее обычные комбинатовские рабочие. И бухло не самое дешевое. Да и район города, весьма престижный..

   Видать, крепкие ребята - раз так много пьют и так мало едят.. Только зачем идти в магазин в 8:50 утра? Или "С утра выпил - весь день свободен!"
 
dog

Местный пирог

17,63 КБ    И это они называют пирогом?

   Какой же это пирог? Это очень толстый батон, на который сверху намазан милиметровый слой варенья. Если соскрести все варенье с этого "пирога", то столовая ложка еле наберется.

   За 28-31 руб, которые стоит этот "пирог", можно купить целую банку варенья!

   "Лимак" (www.limak.ru) как всегда жжот. В смысле печет. Пироги. Плохо.

   И торты он делает точно также. Нижний корж - сухой и получерствый батон, совершенно не пропитывающийся кремом.